CAS 71010-52-1తో గెల్లాన్ గమ్

గెల్లాన్ గమ్ దాదాపు తెల్లటి పొడి, వాసన మరియు రుచిలేనిది. జెల్లన్ గమ్ బయోలాజికల్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఇంజనీరింగ్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌గా, గెల్లాన్ గమ్ చాలా తక్కువ మోతాదులో సర్దుబాటు చేయగల జెల్ అల్లికల శ్రేణిని ఏర్పరుస్తుంది, మంచి పరిష్కార స్థిరత్వ వ్యవస్థను అందించేటప్పుడు మంచి రుచి విడుదలను నిర్వహిస్తుంది. వివిధ ఎసిల్ సమూహాల ప్రకారం, గెలన్ గమ్‌ను అధిక ఎసిల్ గెల్లన్ గమ్ మరియు తక్కువ ఎసిల్ గెల్లన్ గమ్‌గా విభజించవచ్చు.