లాకేస్ CAS 80498-15-3
లక్కేస్ అనేది రాగి కలిగిన పాలీఫెనాల్ ఆక్సిడేస్, ఇది సాధారణంగా డైమర్ లేదా టెట్రామర్ రూపంలో ఉంటుంది. లక్కేస్ను మొదట జపనీస్ పండితుడు యోషి ఊదా రంగు గమ్ ట్రీ పెయింట్లో కనుగొన్నారు మరియు తరువాత శిలీంధ్రాలు, బ్యాక్టీరియా మరియు కీటకాలలో కూడా లక్కేస్ ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. 19వ శతాబ్దం చివరిలో, GB ఎట్రానెల్ దీనిని మొదట ముడి పెయింట్ ద్వారా నయం చేయబడిన క్రియాశీల పదార్ధంగా వేరుచేసి దానికి లక్కేస్ అని పేరు పెట్టింది. ప్రకృతిలో లక్కేస్ యొక్క ప్రధాన వనరులు మొక్కల లక్కేస్, జంతువుల లక్కేస్ మరియు సూక్ష్మజీవుల లక్కేస్. సూక్ష్మజీవుల లక్కేస్ను బాక్టీరియల్ లక్కేస్ మరియు ఫంగల్ లక్కేస్గా విభజించవచ్చు. బాక్టీరియల్ లక్కేస్ ప్రధానంగా కణం నుండి స్రవిస్తుంది, అయితే శిలీంధ్ర లక్కేస్ ప్రధానంగా కణం వెలుపల పంపిణీ చేయబడుతుంది, ఇది ప్రస్తుతం ఎక్కువగా అధ్యయనం చేయబడిన రకం. లిగ్నోసెల్యులోజ్ సంశ్లేషణ మరియు జీవ మరియు అబియోటిక్ ఒత్తిళ్లకు నిరోధకత యొక్క శారీరక ప్రక్రియలలో మొక్కల లక్కేస్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్నప్పటికీ, మొక్కల లక్కేస్ యొక్క నిర్మాణం మరియు యంత్రాంగం తెలియదు.
అంశం | ప్రమాణం |
మొత్తం బాక్టీరియా గణన | ≤50000/గ్రా |
భారీ లోహం (Pb)mg/kg | ≤30 ≤30 |
పీబీ మి.గ్రా/కేజీ | ≤5 |
mg/kg గా | ≤3 |
మొత్తం కోలిఫాం MPN/100గ్రా | 3000 డాలర్లు |
సాల్మొనెల్లా 25 గ్రా | ప్రతికూలమైనది |
రంగు | తెలుపు |
వాసన | స్వల్ప కిణ్వ ప్రక్రియ |
నీటి శాతం | 6 |
ఆహారం, వస్త్ర, కాగితం మరియు ఇతర పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే 200 కంటే ఎక్కువ రకాల పదార్థాల ఆక్సీకరణను లాక్కేస్ ఉత్ప్రేరకపరచగలదు. లాక్కేస్ ఫినోలిక్ పదార్థాలను ఆక్సీకరణం చేసే లక్షణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, వీటిని పాలీఫెనాల్ ఆక్సైడ్లుగా మార్చవచ్చు. పాలీఫెనాల్ ఆక్సైడ్లను పెద్ద కణాలను ఏర్పరచడానికి పాలిమరైజ్ చేయవచ్చు, వీటిని వడపోత పొరల ద్వారా తొలగిస్తారు. కాబట్టి పానీయాల తయారీలో పానీయాల స్పష్టత కోసం లాకేస్ను ఉపయోగిస్తారు. వైన్ రంగు మరియు రుచిని ప్రభావితం చేయకుండా ద్రాక్ష రసం మరియు వైన్లోని ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలను లాక్కేస్ ఉత్ప్రేరకపరచగలదు. అదనపు రియాక్టివ్ ఆక్సిజన్ జాతులు మరియు పాలీఫెనాల్ ఆక్సైడ్లను తొలగించడానికి లాక్కేస్ను బీర్ ఉత్పత్తి యొక్క తుది ప్రక్రియకు జోడిస్తారు, తద్వారా బీర్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తారు.
25 కిలోలు/డ్రమ్

లాకేస్ CAS 80498-15-3

లాకేస్ CAS 80498-15-3