లాకేస్ CAS 80498-15-3
లాకేస్ అనేది రాగి-కలిగిన పాలీఫెనాల్ ఆక్సిడేస్, ఇది సాధారణంగా డైమర్ లేదా టెట్రామర్ రూపంలో ఉంటుంది. లాకేస్‌ను మొదట జపనీస్ పండితుడు యోషి పర్పుల్ గమ్ ట్రీ పెయింట్‌లో కనుగొన్నాడు మరియు తరువాత శిలీంధ్రాలు, బ్యాక్టీరియా మరియు కీటకాలలో కూడా లకేస్ ఉనికిలో ఉన్నాయి. 19వ శతాబ్దపు చివరలో, GB ఎట్రానెల్ దీనిని ముడి పెయింట్‌తో నయం చేసిన క్రియాశీల పదార్ధంగా మొదట వేరుచేసి దానికి లాకేస్ అని పేరు పెట్టింది. ప్రకృతిలో లాకేస్ యొక్క ప్రధాన వనరులు మొక్కల లాకేస్, యానిమల్ లాక్కేస్ మరియు మైక్రోబియల్ లాకేస్. సూక్ష్మజీవుల లాకేస్‌ను బ్యాక్టీరియా లాకేస్ మరియు ఫంగల్ లాకేస్‌గా విభజించవచ్చు. బాక్టీరియల్ లాకేస్ ప్రధానంగా సెల్ నుండి స్రవిస్తుంది, అయితే ఫంగల్ లాక్కేస్ ప్రధానంగా సెల్ వెలుపల పంపిణీ చేయబడుతుంది, ఇది ప్రస్తుతం ఎక్కువగా అధ్యయనం చేయబడిన రకం. లిగ్నోసెల్యులోజ్ సంశ్లేషణ మరియు జీవసంబంధమైన మరియు అబియోటిక్ ఒత్తిళ్లకు నిరోధకత యొక్క శారీరక ప్రక్రియలలో ప్లాంట్ లాకేస్ ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్నప్పటికీ, మొక్కల లాక్కేస్ యొక్క నిర్మాణం మరియు మెకానిజం తెలియదు.
| ITEM | ప్రామాణికం |
| మొత్తం బాక్టీరియా కౌంట్ | ≤50000/గ్రా |
| హెవీ మెటల్(Pb)mg/kg | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| mg/kg గా | ≤3 |
| మొత్తం కోలిఫాం MPN/100గ్రా | 3000 |
| సాల్మొనెల్లా 25 గ్రా | ప్రతికూలమైనది |
| రంగు | తెలుపు |
| వాసన | కొంచెం కిణ్వ ప్రక్రియ |
| నీటి కంటెంట్ | 6 |
లాకేస్ ఆహారం, వస్త్రాలు, కాగితం మరియు ఇతర పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే 200 కంటే ఎక్కువ విభిన్న రకాల పదార్థాల ఆక్సీకరణను ఉత్ప్రేరకపరుస్తుంది. లాకేస్ ఫినాలిక్ పదార్ధాలను ఆక్సీకరణం చేసే లక్షణాన్ని కలిగి ఉంది, వీటిని పాలీఫెనాల్ ఆక్సైడ్‌లుగా మార్చవచ్చు. పాలీఫెనాల్ ఆక్సైడ్లు తమను తాము పాలిమరైజ్ చేసి పెద్ద కణాలను ఏర్పరుస్తాయి, ఇవి వడపోత పొరల ద్వారా తొలగించబడతాయి. కాబట్టి పానీయాల స్పష్టీకరణ కోసం పానీయాల ఉత్పత్తిలో లకేస్ ఉపయోగించబడుతుంది. వైన్ రంగు మరియు రుచిని ప్రభావితం చేయకుండా ద్రాక్ష రసం మరియు వైన్‌లోని ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలను లాకేస్ ఉత్ప్రేరకపరుస్తుంది. అదనపు రియాక్టివ్ ఆక్సిజన్ జాతులు మరియు పాలీఫెనాల్ ఆక్సైడ్‌లను తొలగించడానికి బీర్ ఉత్పత్తి యొక్క చివరి ప్రక్రియకు లాకేస్ జోడించబడుతుంది, తద్వారా బీర్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
25 కిలోలు / డ్రమ్
లాకేస్ CAS 80498-15-3
లాకేస్ CAS 80498-15-3
