లాకేస్ CAS 80498-15-3
లాకేస్ అనేది రాగిని కలిగి ఉండే ఒక పాలీఫెనాల్ ఆక్సిడేస్, ఇది సాధారణంగా డైమర్ లేదా టెట్రామర్ రూపంలో ఉంటుంది. లాకేస్ను మొట్టమొదట జపనీస్ పండితుడు యోషి ఊదా రంగు జిగురు చెట్టు పెయింట్లో కనుగొన్నారు, ఆ తర్వాత శిలీంధ్రాలు, బ్యాక్టీరియా మరియు కీటకాలలో కూడా లాకేస్ ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. 19వ శతాబ్దం చివరలో, జి.బి. ఎట్రానెల్ ముడి పెయింట్ ద్వారా గట్టిపడే ఒక క్రియాశీల పదార్ధంగా దీనిని మొదటిసారిగా వేరుచేసి, దానికి లాకేస్ అని పేరు పెట్టారు. ప్రకృతిలో లాకేస్ యొక్క ప్రధాన వనరులు మొక్కల లాకేస్, జంతువుల లాకేస్ మరియు సూక్ష్మజీవుల లాకేస్. సూక్ష్మజీవుల లాకేస్ను బ్యాక్టీరియల్ లాకేస్ మరియు ఫంగల్ లాకేస్గా విభజించవచ్చు. బ్యాక్టీరియల్ లాకేస్ ప్రధానంగా కణం నుండి స్రవిస్తుంది, అయితే ఫంగల్ లాకేస్ ప్రధానంగా కణం వెలుపల పంపిణీ చేయబడుతుంది, ఇది ప్రస్తుతం ఎక్కువగా అధ్యయనం చేయబడిన రకం. లిగ్నోసెల్యులోజ్ సంశ్లేషణ యొక్క శారీరక ప్రక్రియలలో మరియు జీవ, నిర్జీవ ఒత్తిళ్లకు నిరోధకతలో మొక్కల లాకేస్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్నప్పటికీ, మొక్కల లాకేస్ యొక్క నిర్మాణం మరియు యంత్రాంగం గురించి తెలియదు.
| వస్తువు | ప్రామాణికం |
| మొత్తం బ్యాక్టీరియా గణన | ≤50000/గ్రా |
| భార లోహం (సీసం) మి.గ్రా/కి.గ్రా | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| mg/kg | ≤3 |
| మొత్తం కోలిఫార్మ్ MPN/100గ్రా | 3000 |
| సాల్మోనెల్లా 25గ్రా | ప్రతికూల |
| రంగు | తెలుపు |
| వాసన | స్వల్ప పులియబెట్టడం |
| నీటి శాతం | 6 |
లాకేస్ 200 కంటే ఎక్కువ రకాల పదార్థాల ఆక్సీకరణను ఉత్ప్రేరకపరచగలదు, దీనిని ఆహారం, వస్త్ర, కాగితం మరియు ఇతర పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. లాకేస్కు ఫినాలిక్ పదార్థాలను ఆక్సీకరణం చేసే గుణం ఉంది, వీటిని పాలిఫెనాల్ ఆక్సైడ్లుగా మార్చవచ్చు. పాలిఫెనాల్ ఆక్సైడ్లు స్వయంగా పాలిమరైజ్ అయి పెద్ద కణాలుగా ఏర్పడతాయి, వీటిని ఫిల్ట్రేషన్ మెంబ్రేన్ల ద్వారా తొలగిస్తారు. అందువల్ల పానీయాలను స్పష్టం చేయడానికి పానీయాల ఉత్పత్తిలో లాకేస్ను ఉపయోగిస్తారు. లాకేస్ ద్రాక్ష రసం మరియు వైన్లోని ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలను, వైన్ యొక్క రంగు మరియు రుచిని ప్రభావితం చేయకుండా ఉత్ప్రేరకపరచగలదు. బీర్ ఉత్పత్తి యొక్క చివరి ప్రక్రియలో అదనపు రియాక్టివ్ ఆక్సిజన్ స్పీసీస్ మరియు పాలిఫెనాల్ ఆక్సైడ్లను తొలగించడానికి లాకేస్ను కలుపుతారు, తద్వారా బీర్ యొక్క నిల్వ కాలాన్ని పొడిగిస్తారు.
25 కిలోలు/డ్రమ్
లాకేస్ CAS 80498-15-3
లాకేస్ CAS 80498-15-3












