సోడియం ఫాస్ఫేట్ మోనోబేసిక్ CAS 7558-80-7

సోడియం ఫాస్ఫేట్ మోనోబేసిక్ అనేది రంగులేని స్ఫటికాకార లేదా తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి, దీనికి వాసన ఉండదు మరియు నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది. దీని జల ద్రావణం ఆమ్ల స్వభావం కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇథనాల్‌లో దాదాపు కరగదు. దీనిని వేడి చేసినప్పుడు, ఇది తనలోని స్ఫటికాకార నీటిని కోల్పోయి, ఆమ్ల స్వభావం గల సోడియం పైరోఫాస్ఫేట్ (Na3H2P2O7)గా వియోగం చెందుతుంది. కిణ్వన పరిశ్రమలో ఆమ్లత్వం మరియు క్షారత్వాన్ని నియంత్రించడానికి దీనిని సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు. ఆహార శుద్ధిలో ఆహార నాణ్యతను మెరుగుపరిచేదిగా దీనిని తరచుగా డైసోడియం హైడ్రోజన్ ఫాస్ఫేట్‌తో కలిపి ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, పాల ఉత్పత్తుల ఉష్ణ స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచడం, చేపల ఉత్పత్తులకు pH నియంత్రకాలు మరియు బైండర్లను తయారు చేయడం మొదలైన వాటిలో దీనిని వాడతారు.