అగర్ CAS 9002-18-0

1. అగర్‌ను ఎమల్షన్ స్టెబిలైజర్‌గా మరియు చిక్కదనాన్ని పెంచే పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు. అగర్‌కు జెల్లీగా మార్చే గుణం ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీనిని డెక్స్‌ట్రిన్ లేదా సుక్రోజ్‌తో కలిపి ఉపయోగించినప్పుడు, దాని జెల్లీగా మార్చే శక్తి మరింత పెరుగుతుంది. మన దేశంలో దీనిని అన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలలో ఉపయోగించవచ్చని మరియు ఉత్పత్తి అవసరాలకు అనుగుణంగా తగిన మోతాదులో వాడాలని నిబంధనలు ఉన్నాయి.
2. చిక్కదనాన్నిచ్చేది; స్థిరీకరణ కారకం; ఎమల్సిఫైయర్; జెల్లీగా మార్చే కారకం. సాధారణంగా క్యాండీలు, యోకాన్, పేస్ట్రీలు, పైస్, ఐస్ క్రీమ్, పెరుగు, శీతల పానీయాలు, పాల ఉత్పత్తులు మొదలైన వాటిలో ఉపయోగిస్తారు. బీర్ ఉత్పత్తిలో, దీనిని రాగిని గట్టిపరిచే కారకంగా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ప్రోటీన్లు మరియు టానిన్లతో కలిసి గడ్డకట్టి, ఆపై అవక్షేపంగా ఏర్పడుతుంది.
3. అగర్‌ను ఆహార పదార్థాలను చిక్కగా చేసే పదార్థంగా, సిల్క్ సైజింగ్ ఏజెంట్‌గా, విరేచనకారిగా, అలాగే ఫార్మాస్యూటికల్ అంటుకునే పదార్థంగా, చిక్కగా చేసే పదార్థంగా మరియు క్యాప్సూల్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. దీనిని బ్యాక్టీరియా కల్చర్ మీడియంగా, స్థిరీకరించిన ఎంజైమ్ క్యారియర్‌గా, బ్యాక్టీరియా ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్‌గా మరియు ఎలక్ట్రోఫోరెసిస్ మీడియంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. దీనిని వైరస్‌లు, ఉపకణికలు మరియు స్థూల అణువుల వడపోత మరియు వేరుచేయడానికి, అలాగే సీరం యాంటిజెన్‌లు లేదా యాంటీబాడీలను పరిశీలించడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ADI (అనుమతించదగిన రోజువారీ తీసుకోవడం) కోసం ప్రత్యేక నిబంధనలు అవసరం లేదు.
4. బాక్టీరియా కల్చర్ మీడియా తయారీకి మరియు రంగు పదార్థాల సస్పెన్షన్‌లకు స్టెబిలైజర్‌గా అగర్‌ను ఉపయోగిస్తారు.
5. అగర్‌కు ప్రత్యేకమైన జెల్లీకరణ లక్షణాలు, ముఖ్యంగా గణనీయమైన స్థిరత్వం, మరియు నీటిని సులభంగా గ్రహించే గుణం ఉన్నాయి, మరియు ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన స్థిరీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది; దీనిని ఆహారం, ఔషధం, రసాయన పరిశ్రమ, వస్త్ర పరిశ్రమ, జాతీయ రక్షణ మొదలైన రంగాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఆహార పరిశ్రమలో, ఇది విస్తరణ కారకం (ఎక్స్‌టెండర్), చిక్కదనాన్ని పెంచే కారకం (థిక్కెనర్), ఎమల్సిఫైయర్, జెల్లీకరణ కారకం (జెల్లింగ్ ఏజెంట్), స్థిరీకరణ కారకం (స్టెబిలైజర్), సహాయక కారకం (ఎక్సిపియెంట్), సస్పెండింగ్ కారకం (సస్పెండింగ్ ఏజెంట్), మరియు తేమను నిలుపుకునే కారకం (మాయిశ్చర్ రిటెయినింగ్ ఏజెంట్)గా అద్భుతమైన విధులను కలిగి ఉంది. దీనిని ఉపయోగించి క్రిస్టల్ గమ్మీ క్యాండీలు మరియు ఆకారపు గమ్మీ క్యాండీలు, జలచర ఉత్పత్తులు, డబ్బాలలోని మాంసం, పండ్ల రస పానీయాలు, గుజ్జు పానీయాలు, రైస్ వైన్ పానీయాలు, పాల పానీయాలు, బొటిక్ ఉత్పత్తులు, పాల కేకులు ఉత్పత్తి చేయవచ్చు.