డయాసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్స్ ఆఫ్ మోనో మరియు డిగ్లిజరైడ్స్ CAS 100085-39-0
డయాసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్స్ ఆఫ్ మోనో మరియు డిగ్లిజరైడ్స్‌ను DATEM అని పిలుస్తారు. ఇది బలమైన ఎమల్సిఫైయింగ్, డిస్పర్సింగ్ మరియు యాంటీ-ఏజింగ్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది మంచి ఎమల్సిఫైయర్ మరియు డిస్పర్సెంట్. ఇది పిండి యొక్క స్థితిస్థాపకత, దృఢత్వం మరియు వాయువు నిలుపుదలని సమర్థవంతంగా పెంచుతుంది మరియు పిండి యొక్క బలహీనత స్థాయిని తగ్గిస్తుంది. ఇది బ్రెడ్ మరియు ఆవిరి బన్స్ యొక్క పరిమాణాన్ని పెంచుతుంది మరియు సంస్థాగత నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అదనంగా, దీనిని చక్కెర, సిరప్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
| అంశం | ప్రామాణికం |
| మొత్తం టార్టారిక్ ఆమ్లం | 10 ~ 40 |
| మొత్తం గ్లిసరాల్ | 11 ~ 28 |
| మొత్తం ఎసిటిక్ ఆమ్లం | 8 ~ 32 |
| ఉచిత గ్లిసరాల్ | ≤2.0 ≤2.0 |
| ఆమ్ల విలువ | 55 ~ 80 |
| సాపోనిఫికేషన్ విలువ | 360 ~ 425 |
| మండించిన అవశేషం | ≤0.5 |
డయాసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్స్ ఆఫ్ మోనో మరియు డిగ్లిజరైడ్స్ బ్రెడ్ ఇంప్రూవర్స్ లేదా పిండిలో బ్రెడ్ పరిమాణాన్ని పెంచడానికి ఉపయోగించవచ్చు; ఈ ఉత్పత్తి మంచి ద్రవత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది; ఇది పాల పానీయాలు మొదలైన వాటిలో ఎమల్సిఫికేషన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. ఇది ఎమల్సిఫికేషన్, స్టెబిలైజేషన్, యాంటీ-ఏజింగ్ మరియు ప్రిజర్వేషన్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. దీనిని బ్రెడ్, పేస్ట్రీలు, క్రీమ్, హైడ్రోజనేటెడ్ వెజిటబుల్ ఆయిల్ మరియు నాన్-డైరీ క్రీమర్ వంటి ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు.
25kg/బ్యాగ్, లేదా కస్టమర్ అవసరాలకు అనుగుణంగా
డయాసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్స్ ఆఫ్ మోనో మరియు డిగ్లిజరైడ్స్ CAS 100085-39-0
డయాసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్స్ ఆఫ్ మోనో మరియు డిగ్లిజరైడ్స్ CAS 100085-39-0
