మోనో మరియు డైగ్లిజరైడ్ల యొక్క డైఎసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్లు CAS 100085-39-0
మోనో మరియు డైగ్లిజరైడ్స్ యొక్క డైయాసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్స్ను DATEM అని అంటారు. దీనికి బలమైన ఎమల్సిఫైయింగ్, డిస్పర్సింగ్ మరియు యాంటీ-ఏజింగ్ ప్రభావాలు ఉన్నాయి మరియు ఇది ఒక మంచి ఎమల్సిఫైయర్ మరియు డిస్పర్సెంట్. ఇది పిండి యొక్క స్థితిస్థాపకత, గట్టిదనం మరియు వాయువును నిలుపుకునే గుణాన్ని సమర్థవంతంగా పెంచి, పిండి బలహీనపడే స్థాయిని తగ్గిస్తుంది. ఇది బ్రెడ్ మరియు ఆవిరి బన్ల పరిమాణాన్ని పెంచి, వాటి నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అదనంగా, దీనిని చక్కెర, సిరప్ మరియు మసాలా దినుసులలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
| వస్తువు | ప్రామాణికం |
| మొత్తం టార్టారిక్ ఆమ్లం | 10 ~ 40 |
| మొత్తం గ్లిజరాల్ | 11 ~ 28 |
| మొత్తం ఎసిటిక్ ఆమ్లం | 8 ~ 32 |
| ఉచిత గ్లిజరాల్ | ≤2.0 |
| ఆమ్ల విలువ | 55 ~ 80 |
| సపోనిఫికేషన్ విలువ | 360 ~ 425 |
| మండించిన అవశేషం | ≤0.5 |
మోనో మరియు డైగ్లిజరైడ్ల యొక్క డైయాసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్లను బ్రెడ్ పరిమాణాన్ని పెంచడానికి బ్రెడ్ ఇంప్రూవర్లలో లేదా పిండిలో ఉపయోగించవచ్చు; ఈ ఉత్పత్తి మంచి ద్రవత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది; ఇది పాల పానీయాలు మొదలైన వాటిలో ఎమల్సిఫికేషన్ ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. దీనికి ఎమల్సిఫికేషన్, స్థిరీకరణ, వృద్ధాప్య నిరోధక మరియు నిల్వచేసే ప్రభావాలు ఉన్నాయి. దీనిని బ్రెడ్, పేస్ట్రీలు, క్రీమ్, హైడ్రోజనేటెడ్ వెజిటబుల్ ఆయిల్ మరియు నాన్-డైరీ క్రీమర్ వంటి ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు.
ఒక్కో సంచికి 25 కిలోలు, లేదా వినియోగదారుని అవసరాలకు అనుగుణంగా
మోనో మరియు డైగ్లిజరైడ్ల యొక్క డైఎసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్లు CAS 100085-39-0
మోనో మరియు డైగ్లిజరైడ్ల యొక్క డైఎసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఎస్టర్లు CAS 100085-39-0
